Công dụng của Ngô và những lợi ích vượt trội đối với sức khỏe
Giới thiệu chung về Ngô
Ngô, còn được gọi là ngọc mễ (gạo ngọc) hay bắp, có tên khoa học là Zea mays L.. Đây là một loại thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Với tính vị ngọt, nhạt và tính bình, ngô mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Công dụng của Ngô đối với sức khỏe
1. Bảo vệ đôi mắt và tăng cường thị lực
Một trong những công dụng của Ngô nổi bật nhất chính là khả năng bảo vệ đôi mắt. Ngô chứa lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa quan trọng giúp ngăn chặn sự lão hóa của các tế bào mắt, bảo vệ võng mạc khỏi các tác hại của ánh sáng xanh và tia UV. Nhờ đó, việc bổ sung ngô vào chế độ ăn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Công dụng của Ngô trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh. Tinh dầu ngô giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, đồng thời tăng cường cholesterol tốt (HDL), từ đó duy trì sự khỏe mạnh của động mạch và ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, cao huyết áp và đột quỵ.
3. Hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh
Nhân bên trong hạt ngô có chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho hệ thần kinh. Công dụng của Ngô trong việc thúc đẩy trao đổi chất của các tế bào não giúp cải thiện trí nhớ, duy trì sự tỉnh táo và giảm căng thẳng. Những người thường xuyên bị stress hoặc làm việc với cường độ cao nên bổ sung ngô vào chế độ ăn để nâng cao hiệu suất làm việc.
4. Duy trì làn da khỏe mạnh, chống lão hóa
Ngô chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp làm chậm quá trình lão hóa. Công dụng của Ngô trong việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất không chỉ giúp duy trì sự đàn hồi của da mà còn giúp giảm nếp nhăn, mang lại làn da mịn màng và trẻ trung hơn.
Phương pháp chọn lựa Ngô chất lượng
Để tận dụng tối đa công dụng của Ngô, cần lựa chọn những bắp ngô có hạt đầy đặn, vuông vức, không bị vỡ vụn. Màu sắc hạt càng đậm thì chứng tỏ ngô đã già và giàu dinh dưỡng hơn. Ngoài ra, nếu dùng tay bấm vào hạt ngô và thấy mềm thì đó là ngô non, thích hợp để chế biến các món ăn tươi ngon.
Sự kết hợp và cấm kỵ khi sử dụng Ngô
Công dụng của Ngô sẽ được phát huy tối đa khi kết hợp với một số thực phẩm khác. Tuy nhiên, có những thực phẩm không nên kết hợp với ngô do có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe:
- Ngô + Kiềm thực phẩm: Có lợi cho việc hấp thụ dưỡng chất, giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa ngô hơn.
- Ngô + Hạt thông: Hỗ trợ phòng chống các bệnh về mạch máu não và tim mạch, tăng cường tuần hoàn máu.
- Ngô + Con hàu: Không nên kết hợp vì có thể cản trở quá trình hấp thụ kẽm của cơ thể.
- Ngô + Ốc: Dễ dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm nếu ăn chung.
Món ăn dưỡng sinh từ Ngô
Canh Ngô hạt sen
Một trong những món ăn dưỡng sinh phổ biến tận dụng công dụng của Ngô là canh ngô hạt sen. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng giúp giảm stress và hỗ trợ điều trị kiết lị.
Nguyên liệu:
- Ngô: 150 grams
- Hạt sen khô: 20 grams
- Đường: 50 grams
Cách làm:
- Rửa sạch hạt sen và ngâm nước cho mềm. Nếu có tâm sen thì loại bỏ để tránh vị đắng.
- Cho hạt sen và ngô vào nồi, thêm nước vừa đủ và đun nhỏ lửa.
- Nấu cho đến khi hạt sen chín mềm, sau đó cho đường vào khuấy đều.
- Món ăn có thể dùng nóng hoặc để nguội ăn lạnh đều ngon.
Kết luận
Công dụng của Ngô đối với sức khỏe là vô cùng phong phú, từ việc bảo vệ mắt, cải thiện hệ tim mạch, tăng cường hoạt động thần kinh đến hỗ trợ làm đẹp da. Việc bổ sung ngô vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp nâng cao sức khỏe mà còn mang lại nhiều lợi ích lâu dài. Tuy nhiên, cần lưu ý đến cách chọn lựa và kết hợp thực phẩm phù hợp để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.
Xem thêm:
Thành công không phải là đánh bại kẻ khác mà là sửa đổi chính mình
Công dụng dưỡng sinh của trái chanh và cách pha chế